SOPA DE TORTILLA, RECETA MUY MEXICANA

Ingredientes

• 12 tortillas cortadas en tiritas
• 3 jitomates maduros
• 1 cebolla chica
• 2 dientes de ajos
• 2 chiles secos (preferiblemente el chile pasilla)
• 1 litro de caldo de pollo o gallina
• 100 gramos de queso añejado
• 1 aguacate en trozos
• ½ taza de crema (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal o el de su preferencia
• Hierbas finas (cilantro, perejil, etc.)

Preparación

1. Retirar las semillas de los chiles, trozarlos y dorarlos en aceite y luego apartar
2. Freír los trozos de tortilla, y luego apartar
3. Licuar los jitomates, la cebolla y los dientes de ajos
4. Tomar la preparación licuada y freírla, añadir las hierbas finas, sazonar con sal y pimienta, y por último agregar el caldo de pollo y la crema, cocinar a fuego medio por lapso de 10 a 12 minutos
5. Colocar el caldo en un plato o bol, añadir por encima los trozos de tortilla, los trozos de chile seco dorado, el queso y el aguacate

Secretos de la Sopa de Tortillas

• Los jitomates se pueden hervir unos minutos antes de ser licuados, asimismo se pueden freír los jitomates, el ajo y la cebolla antes de ir a la licuadora
• Al freír los trozos de tortilla lo que se busca es que lleguen a ser crujientes, para lograrlo deberá esperar que tomen un color café
• Los trozos de tortilla frita se vierten al momento de servir, para que se mantengan crujientes

“BUEN PROVECHO”